Dopo aver preparato lo zucchero fondente….il passo successivo è fare la pasta di limone!!!! Quella di Montersino!!
Io ho fatto metà dose….si conserva in un barattolo in frigo per circa 20 giorni e si utilizza per aromatizzare altre preparazioni come glasse e biscotti e creme !
Ingredienti:
gr.60 limone intero senza semi
gr.30 buccia di limone
gr.50 glucosio
gr.80 zucchero a velo
gr.100 zucchero fondente
Procedimento:
Riunire tutti gli ingredienti in un frullatore ( io ho usato il bimby) e frullare fino a che si forma una crema, invasare e conservare in frigo.
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