Torta soffice di mele.
Questa torta è presa dal libro di B.Parodi (torta di mele della nonna) a cui ho dimezzato il peso delle mele e aggiunto altri aromi ( cannella, zenzero e bacca di vaniglia), il risultato mi ha piacevolmente stupito, è venuta fuori una torta talmente soffice che si scioglie letteralmente in bocca :P……provatela e ditemi se non è vero 😉
Ingredienti per una teglia da 26cm :
gr.500 mele
gr.180 burro
gr.200 zucchero
gr.140 farina 00
4 uova
gr.5 lievito per torte
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
una grattata di zenzero
succo di limone
un pizzico di sale
Procedimento:
Per prima cosa setacciare la farina, il lievito ed unirvi i semi di una bacca di vaniglia. Sbucciare le mele e tagliarle e tocchetti, grattugiare un pò di zenzero ,cospargere con la cannella e irrorare con il succo di un limone. Separare i tuorli dagli albumi, fondere il burro e con un frullino montarlo con lo zucchero, aggiungere i tuorli e continuare.
Versare la farina poco per volta ed incorporarla al composto, A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto molto delicatamente, unire anche le mele con il suo succo e mescolare.
Versare in una teglia imburrata e infarinata e livellare con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 30/35 minuti. Se fate la prova stacchino sappiate che essendoci le mele all’interno sarà sempre umida.
9 Comments
Giusy
13 Gennaio 2014 at 9:32Ciao, questa versione di torta di mele mi attira tanto, proverò a farla. Grazie dei suggerimenti…
Giusy
pasteepasticci
13 Gennaio 2014 at 16:51prego, dai provala ;), a me è piaciuta davvero tanto 😛
Maria angela
28 Maggio 2014 at 8:12Non sono un’amante delle torte di mele, ma questa è da provare
pasteepasticci
30 Maggio 2014 at 8:35Ero scettica anch’io …invece è molto buona…forse questa ti piacerà 😉
pasteepasticci
30 Maggio 2014 at 8:36Fammi sapere allora se ti è piaciuta 🙂
laura
28 Maggio 2014 at 23:44io invece amo le torte di mele e questa me la porto via…buonissima!!!
pasteepasticci
4 Giugno 2014 at 17:28a me è piaciuta un sacco 😉
Laura
21 Ottobre 2014 at 22:59io adoro tutti i dolci con le mele… questa sembra sofficissima!! la proverò anche io 🙂
pasteepasticci
23 Ottobre 2014 at 14:02allora sei come me….mele ovunque 🙂