Oggi voglio inaugurare una nuova categoria dove mettere le ricette…..in casa non sono la sola a cui piace cucinare….in verità tutta la mia famiglia si diletta in cucina…. le mie figlie e anche mio marito (anche se negli ultimi tempi è stato costretto ad appendere il mestolo al chiodo per invasione di campo) questa ricetta è preparata interamente dalle mie ragazze ……….un’insalata di cereali buonissima… 😉 😛
Ingredienti per 2/3 persone:
gr.120 misto di cereali (riso-orzo-farro-grano-avena) lo vendono già pronto
1 petto di pollo arrosto (va benissimo anche quello avanzato)
1 zucchina
1 melanzana
1 patata media
1 carota
mais in scatola
1 cucchiaio di pesto
sale e pepe
olio per friggere
Procedimento:
Lessare i cereali in acqua bollente salata per 12 minuti( come da istruzioni sulla confezione). Tagliare a cubetti la verdura (zucchina melanzana e patata) e friggere separatamente, lasciare le carote crude.
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola insieme al pollo spezzettato e aggiungere il pesto, mescolare, aggiustare di sale e pepe.Ci stava bene anche del pomodorino ma purtroppo non c’era.
Volendo un piatto più leggero si possono arrostire le verdure invece di friggerle, comunque alla fine nonostante la frittura il piatto non risulta pesante 😛
e poi….. è un piatto unico!! 😉
No Comments