La mia pasta frolla

La pasta frolla è un impasto molto usato in cucina da chi ama fare i dolci….e manco a dirlo io ho la mia versione….la mia pasta frolla che uso per fare tante cose!

Aggiungo a secondo della ricetta altri ingredienti per avere alla fine un prodotto sempre diverso. Qui vi do la ricetta base da cui partire 😉

Ingredienti per la mia pasta frolla:

kg.1 farina 00

gr.300 strutto

gr.300 zucchero semolato

gr.8 ammoniaca per dolci

1 uovo

latte per impastare q.b.

Procedimento:

A me piace impastare a mano ma potete usare una planetaria.

In una ciotola mettere la farina e  lo strutto a pezzetti e strofinare fra le mani fino a rendere la farina come la sabbia bagnata (questo procedimento si chiama proprio insabbiatura), aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare, trasferire sul piano di lavoro infarinato, aggiungere poco latte per volta, lavorare l’impasto velocemente per evitare di scaldare troppo la pasta. Fare una palla, appiattirla e avvolgerla nella pellicola. Mettere a riposo in frigo per mezz’ora prima di usarla.

 Qui sotto due esempi di utilizzo della mia  pasta frolla

Reginelle (biscotti con il sesamo)

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