Filetti di orata in crosta di pane croccante

I filetti di orata in crosta di pane croccante sono un secondo gustoso e leggero e anche molto facile da fare.

In famiglia piacciono molte le orate e pertanto quando vado al mercato le compro spesso…. mi piace anche sfilettarle( quando ho tempo) perchè recupero gli scarti con cui faccio un buon fumetto di pesce da congelare ed usare alla bisogna 🙂

Cerco  sempre dei modi nuovi per cucinarla e pertanto oggi vi propongo i filetti di orata in crosta di pane croccante …pochi ingredienti per un ottimo risultato

Ingredienti:

Filetti di orata ( io ne faccio 2 a persona)

Pane da grattugiare

Olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe

Procedimento:

Dopo aver sfilettato il pesce ( questa è un’operazione che potete farvi fare dal vostro pescivendolo 🙂 ) e aver tolto con una pinzetta tutte le lische adagiarli sulla placca del forno ricoperta con la carta, irrorare con ‘olio, salare e pepare. Rigirarle un paio di volte per far prendere bene il condimento e lasciarle macerare un paio di minuti.

Nel frattempo affettare il pane e con l’aiuto di un robot da cucina, ridurlo in briciole piuttosto grossolane, ricoprire con questo tutto il pesce senza aver paura di abbondare. Versare un altro giro d’olio e infornare a 180° per 25 minuti di cui gli ultimi cinque con il grill.

La crosticina dorata sopra darà alla morbidezza dei filetti una marcia in più!!