Piselli al burro e prosciutto.

Questo è un piatto pieno di ricordi felici….. mi fa andare indietro nel tempo…quando insieme a delle amiche e compagne di scuola passavamo le mattine e  i pomeriggi a studiare! Con la testa sui libri avevamo poco tempo per cucinare ma, si doveva pur mangiare….e ognuna di noi aveva una sua ricetta… cose semplici e sbrigative che portavan via poco tempo. Questa era la preferita di Silvana, amante del burro; l’ho subito apprezzata e  rifatta, tante e tante volte…e ogni volta il mio pensiero corre a lei e a quei bellissimi pomeriggi passati insieme!!

Ingredienti:

piselli surgelati

burro

abbondante cipolla

prosciutto cotto

Procedimento:

Sbollentare i piselli e metterli da parte, affettare sottilmente la cipolla e farla stufare con il burro, non deve colorire troppo, se è il caso aggiungere acqua di cottura dei piselli.Cuocerla finché diventa quasi trasparente.

Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti il prosciutto e aggiungerlo alle cipolle

 

 

versare infine i piselli, salare pepare  e proseguire la cottura per altri 5 minuti. A fuoco spento aggiungere un altro po di burro.