Panna cotta alla vaniglia

 

Se vi  capita di avere in frigo della panna prossima alla scadenza come è successo a me ieri ….provate a fare la panna cotta …. è stata un’ottima scusa per prepararla, dato che, mi ripromettevo sempre di farla e non mi decidevo mai!

Facile da fare, è un’ottimo dessert da portare in tavola, molto apprezzato da tutti 😉

Ho messo poca gelatina perchè non volevo l’effetto gommoso e poi non mi serviva capovolgere il dolce dato che volevo servirlo nella stessa cocottina di porcellana…in alternativa si possono usare quelle usa e getta di alluminio.

Con le dosi sotto indicate sono venute otto ciotoline da circa 80gr. io ho il vizio di pesare sempre tutto ma voi fate le porzioni come preferite   🙂

Ingredienti:

ml.500 panna fresca

nl. 100 latte parzialmente scremato

gr. 100  zucchero semolato

gr. 7  gelatina in fogli

(colla di pesce)

semi di mezza bacca di vaniglia

Procedimento:

Per prima cosa mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Tagliate la bacca di vaniglia ed estraete con un coltellino i semi, metteteli insieme alla panna in un  pentolino. In un altro  recipiente riscaldate il latte e mettete la colla di pesce   ben strizzata, fate sciogliere a fuoco basso  senza far bollire. Nel frattempo portare a bollore la panna con lo zucchero, versare il latte con la gelatina e mescolare un minuto, dopodiché spegnete il fuoco. Preparate gli stampini dove metterete la panna cotta  e bagnatele con dell’acqua oppure un liquore a vostro piacere, tipo rhum o limoncello (serve a sformare meglio la panna cotta una volta rassodata)

Versate la panna cotta aiutandovi con un mestolo, oppure fate come me che ho messo il tutto dentro una caraffa.

Fate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, dopodiché trasferite le ciotoline in frigorifero a rassodarsi , dovranno restare in frigo almeno 5 ore….

Io ho servito il dessert direttamente nelle cocottine , ma in genere bisogna sformare il dolce… e per agevolare questa operazione bisogna prima immergere qualche secondo gli stampini in acqua bollente.

Qui è al naturale, ma potete accompagnarla con un caramello oppure con un coulis di frutta 😛