Chiffon cake al cacao con 2 uova

 

 

Una della mie basi preferite quando devo fare una torta decorata è lo chiffon con 2 uova…. la ricetta è di Barbie72 e l’ho scoperta su un forum di cucina, è diventata subito una delle mie preferite….se volete la potete trovare qui! Ci sono diverse varianti di questa torta…l’originale nasce con il succo d’arancia e senza latte…io preferisco usare il latte e profumare con la vaniglia. In questa specifica occasione, per la realizzazione della torta mi è stata chiesta una base al cioccolato,allora ho pensato bene di sostituire l’amido con la stessa quantità di cacao amaro, ed aumentare di 20 gr. lo zucchero semolato. La versione originale si presta benissimo per fare la mia torta inscatolata, vediamo adesso come si comporterà questa 🙂

Ingredienti:

gr.250 di farina 00

gr.50 cacao amaro

ge.270 zucchero semolato

1 bustina di lievito

mezzo cucchiaino di sale

n.2 uova a temperatura ambiente

ml.75 di olio di semi

ml.250 latte parzialmente scremato

Procedimento:

Preparare e pesare tutti gli ingredienti. Setacciare in una ciotola  gli elementi secchi: farina, cacao, lievito;  unirvi gr.175 di zucchero e il sale. In un boccale versare i liquidi: il latte e l’olio. Separare i tuorli dagli albumi, mettere i primi nei liquidi e montare a neve  gli ultimi con gr.95 di zucchero semolato.

Versare i liquidi nei solidi mescolando con un frullino elettrico, aggiungere gli albumi ed amalgamarli con una spatola facendo un movimento dall’alto verso il basso per non farli smontare.Versare il composto in una teglia foderata con carta forno, io ho usato una teglia rettangolare 20×30 ( la ricetta originale prevede uno stampo rotondo da 26cm.

Infornare a 180° per circa 35 minuti, trascorso il tempo è consigliabile fare sempre la prova stecchino ( comunque ognuno conosce il proprio forno quindi i tempi sono puramente indicativi)

Adesso basta farlo raffreddare per proseguire con la ricetta…..però è ottimo anche così com’è…..spolverato con tanto zucchero a velo  😛

questo è un esempio del suo utilizzo  😉