Scaloppine cremose con verdure

Queste scaloppine cremose sono davvero deliziose! Come sempre cerco di fare cose semplici e gustose, piatti di facile realizzazione e da portare a tavola nel minor tempo possibile!

Questa ricetta le possiede tutte queste qualità, ragion per cui la faccio molto spesso…. nel congelatore tengo sempre a portata di mano piselli e funghi surgelati, ( sono comodi e molte volte mi hanno risolto il problema della cena o del pranzo ) con l’aggiunta di alcune carote ho fatto in un sol colpo anche un goloso contorno. Questa è la ricetta …fatele anche voi, son sicura che vi piaceranno 😉

Ingredienti per le scaloppine cremose con verdure :

per 4 persone

• N. 8 fettine di vitello tagliato sottile
• ml. 200 panna da cucina
• n. 2 carote
• gr. 300 piselli surgelati medi o piccoli
• gr. 300 funghi surgelati
• farina 00 q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale pepe

Procedimento:

Pulire, sbucciare le carote e tagliarle a rondelle. I piselli e i funghi non occorre che siano scongelati ( anche questo rende veloce la ricetta ). Infarinare le fettine di carne di vitello e farle rosolare nell’olio extravergine di oliva da entrambe le parti. Essendo molto sottili ci vorrano solo un paio di minuti. Salare e pepare leggermente, mettere da parte e tenerle in caldo.

Nella stessa padella in cui abbiamo cotto le scaloppine versare le verdure, spadellare e salare. Le verdure butteranno la loro acqua che servirà a farle cuocere, appena saranno cotte unire la panna per creare una salsa e adagiarvi le fettine di vitello. Amalgamare affinché i sapori si fondino e si crei una deliziosa cremina. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

Servire le scaloppine cremose con le verdure di contorno caldissime, cercando di raccogliere tutto dalla padella, son talmente buone che sarebbe un peccato sprecare la cremina 😛