Rainbow cake  Torta arcobaleno

 

 

Anche questa torta è opera delle mie figlie, che per il compleanno volevano fare una torta che lasciasse a bocca aperta i loro amici….devo dire che con la rainbow  cake o torta arcobaleno , ci sono riuscite alla grande!!! Alla vista della torta è scattato un “ohhhhhh” generale e si sono scatenati i flash dei telefonini   😆

  Hanno usato delle comode teglie usa e getta da 23 cm, dato che ne occorrono 6  (anche se i colori dell’arcobaleno sono 7 )….Per la crema hanno optato per una ganache al cioccolato bianco e la decorazione finale è stata fatta con dello zucchero  semolato colorato. L’altezza finale della torta  è di circa 20 cm,davvero spettacolare….un’esplosione di colori!!!

Ingredienti per la base:

gr. 430 farina 00

gr.170 burro morbido

gr.400 zucchero semolato

n.3 uova

gr.22 lievito per dolci

ml.375 latte magro

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 cucchiaino scarso di sale

coloranti alimentari in polvere 

 

Ingredienti ganache:

gr.450 cioccolato bianco

ml.450 panna fresca (non zuccherata)

 

Procedimento:

Nella planetaria setacciare insieme le polveri, aggiungere il burro morbido a cubetti poco per volta, e far lavorare la macchina il necessario affinché il composto sia più o meno omogeneo. Inserire il latte a filo, mescolare per 1 minuto quindi unire 1 uovo alla volta. Distribuire equamente  il composto in 6 ciotole e aggiungere mezzo cucchiaino di colorante per ciascun colore: violetto, blu, verde, giallo, arancione e rosso. Foderare le teglia con carta forno ( una sicurezza in più per farle staccare) e versare il composti.

Infornare a 180° per circa 15-20 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Far raffreddare completamente, consiglio sempre di preparare le basi in anticipo.

Preparare adesso la ganache, portando la panna a bollore e versandola sul cioccolato; mescolare fino a che si sia sciolto completamente e far raffreddare anche questa. Una volta fredda montare la ganache con le fruste.

Di solito si monta  rainbow cake partendo dal violetto si prosegue con il blu, verde, giallo, arancione e rosso per ultimo, intervallando con  uno strato di ganache .

Decorare con la crema rimasta secondo la vostra fantasia.

Questa è la fetta!!