Penne rigate alle tre P

Penne rigate alle tre P ….una pasta che mio marito ha mangiato tanto tempo fa e che non ha mai dimenticato….chissà perché!!

In genere quando posso evito di mettere la panna nella pasta, ma questa ricetta di un bel po di anni fa la richiede proprio, e allora che panna sia!!  E’ anche sbrigativa da fare come la maggior parte delle mie ricette, infatti quando è il tempo di pensare a cosa preparare per pranzo è sempre tardi. Quindi cerco spesso  di trovare qualcosa di facile, veloce e che sia pure gustoso e le penne rigate alle tre P lo sono…  eccome!!  😛

Ingredienti per le penne rigate alle tre P per 4 persone

• gr. 320 penne rigate
• gr. 200 pisellini surgelati
• gr. 200 prosciutto cotto
• gr. 250 panna da cucina
• n. 1 piccola cipolla
• una mangiata di funghi surgelati ( licenza personale…. nella ricetta originale non sono previsti )
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Sbucciare e pulire una cipollina, tritarla finemente e farla rosolare con l’olio extravergine di oliva. Appena è appassita aggiungere i funghi surgelati e salare. Dopo un paio di minuti aggiungere i pisellini, se volete si possono usare anche quelli in scatola, ma io preferisco quelli piccoli surgelati, trovo che il loro sapore sia decisamente migliore. Portarli a cottura aggiungendo poco per volta dell’acqua calda. Appena anche i pisellini saranno cotti aggiungere in padella il prosciutto cotto tagliato a cubetti, mescolare e per ultimo aggiungere la panna da cucina. Aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta,scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento, mantecare facendo tirare un po la salsa se fosse troppo liquida, oppure aggiungendo un po di acqua di cottura se invece fosse troppo asciutta.

Servire ben calda con un po di pisellini e prosciutto sopra!

Devo chiedere a mio marito perché si ricorda ancora questo piatto…. sarà perché era molto buono oppure perché era lui molto giovane??!! Mah!!