Finta pizza di pane

La finta pizza di pane è un modo veloce e molto buono di riciclare il pane avanzato…. talmente buono che a volte uso pane di giornata per farla.

In genere faccio sempre in modo di consumare tutto il pane che compro o che sono solita preparare con la mia pasta madre, ma può capitare di fare male i conti e di ritrovarsi con una pagnotta che giace in dispensa in attesa di essere consumata. Avete due alternative, farla diventare pangrattato oppure fare la finta pizza di pane 😉

Con pochi ingredienti porterete in tavola un gustoso stuzzichino ed avrete evitato di sprecare il pane ( cosa che io detesto molto )!!

Ingredienti per la finta pizza di pane

• n. 1 pagnotta o filone di pane … se casareccio è ancora più buono
• gr. 250 mozzarella fior di latte
• n. 1 lattina di pomodori pelati da gr. 400
• olio extravergine di oliva
• sale
• origano
• alcune foglie di basilico fresco

Procedimento:

Per prima fate un intingolo con l’olio evo, il sale e l’origano, se il pane è troppo secco aggiungete anche un po di acqua. Procedete tagliando a fette regolari la pagnotta di pane, circa 1 cm andrà bene. Sistemarle su una teglia antiaderente, stando attenti a non lasciare vuoti, e cospargerle abbondantemente con  l’intingolo preparato prima. Coprire con i pomodori pelati schiacciaci e con delle fettine di mozzarella fior di latte. Irrorare con dell’altro olio di oliva, un pizzico di sale  e sistemare le foglie di basilico un po sparse sulle fette di finta pizza di pane.

Infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi, abbassare la temperatura a 180 gradi ed aspettare circa 10 minuti, il tempo che la mozzarella si sciolga e diventi filante.

Aspettare due minuti e tagliare come una normale pizza, è talmente buona che non c’è bisogno di spettare di avere del pane raffermo per rifarla!

PS… altre idee per riciclare il pane le trovate qui e qui 😉