Marmellata di limoni biologici

Come non fare la marmellata di limoni biologici se si ha la rara occasione di averne un bel po appena raccolti? Eh si perché ieri,un collega di mio marito che possiede un pezzetto di campagna alle porte di Palermo, è stato così gentile da regalargliene un bel sacco della spesa abbastanza pesante.

Di solito quando compro i limoni ne prendo al massimo 1 chilo. Oltre ad essere molto felice per questo regalo ho però l’esigenza di trovare il modo di smaltirli. Essendo biologici e quindi non trattati, la possibilità che ammuffiscano è abbastanza probabile. E sarebbe un vero peccato.

Ecco quindi che mi è stato suggerito di fare la marmellata di limoni di Misya . Poichè non l’avevo mai fatta prima, ho cercato in rete ( mi chiedo ancora come si faceva prima dell’avvento di internet 🙄 ) e l’ho trovata fra le prime opzioni.

Ecco come si fa la marmellata di limoni biologici:

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Marmellata di limoni biologici

Piatto

Main Dish

Cucina

Italian

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Tempo Passivo

2 ore di ammollo

Porzioni

4 barattoli da 200 circa

Ingredienti

• 1 kg limoni biologici
• 750 grammi zucchero semolato

Piatto Main Dish Cucina Italian Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo Passivo 2 ore di ammollo Porzioni 4 barattoli da 200 circa Ingredienti 1 kg limoni biologici 750 grammi zucchero semolato

Istruzioni

1. Per prima cosa lavare i limoni biologici per togliere tutte le impurità sulla buccia. Usate pure una spazzolina

   
2. Tagliare a fettine sottile i limoni e togliere tutti i semini. Metterli in una ciotola e coprirli interamente con l'acqua. Posare un piatto con un peso sopra per far si che i limoni restino coperti.

   
3. Trascorse le 2 ore scolare le fettine e trasferirle in una pentola. Coprire nuovamente con altra acqua e portare a bollore: Far cuocere per 5 minuti

   
4. Scolarli nuovamente, tenendo da parte 350 ml. di liquido. Io ho voluto pesare le fettine per sapere di quanto si era ridotto il peso. In effetti aveva perso il 25% , ho aggiunto lo zucchero come da ricetta (in questo caso era lo stesso peso). Ho messo a cuocere per circa 30 minuti

   
5. Dopo appena 5 minuti ho frullato con il minipimer. Ho imparato a frullare quasi subito le marmellate perché altrimenti dopo sono troppo dense.

   
6. Cuocere la marmellata di limoni biologici per circa 30 minuti. E' comunque importante fare la prova piattino. Mettete un pò di marmellata nel piattino e inclinatelo, se scivola veloce continuate la cottura.

   
7. Nel frattempo sterilizzate i vasetti e i coperchi. Appena la marmellata sarà pronta invasate e chiudete immediatamente, capovolgete i vasetti e fateli raffreddare. Nella ciotolina ho messo la prova assaggio 😉

   

Se cercate altre marmellate qui trovate le mie!