Capita di trovarsi in casa soltanto un paio di zucchinette e di dover portare in tavola qualcosa…..questa pasta oltre ad essere molto veloce è quasi quasi……… dietetica 😉
Ingredienti per 4 persone:
gr.320 orecchiette di semola
4 zucchinette genovesi
4 cucchiai olio extravergine di oliva
parmigiano q.b.
Procedimento:
Grattuggiare finemente le zucchine e metterle a stufare nell’olio, salare e portare a cottura. Nel frattempo lessare la pasta e versarla nella padella, mantecare con il formaggio e se occore un pò d’acqua di cottura della pasta. Fatto!!! Velocissimo vero….vi assicuro però ch’è molto gustosa 😛
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