Un classico della cucina romana ….la pasta cacio e pepe!! Non è una semplice pasta col pepe e il formaggio, ( che poi sarebbe il pecoprino romano) …….potrebbe sembrare facile ma vi assicuro che fare la cremina che caratterizza questa pasta è davvero difficile. Bisogna saper creare un’emulsione tra l’acqua di cottura la pasta e il formaggio…..senza che questo si attacchi al fondo della padella….io credo di esserci riuscita in…
