Oggi vi insegno a fare le busiate trapanesi fontina e mandorle! Io adoro fare la pasta fresca e qui al sud usiamo spesso solo semola rimacinata di grano duro e acqua e nulla altro.. niente farina 00 e niente uova. Più sono paste regionali e più le amo… e poi adoro le busiate trapanesi per come prendono il condimento. In questa ricetta ho usato un formaggio valdostano molto apprezzato anche…
