Ciabattine integrali, morbide morbide con i buchi al punto giusto, ne troppo grandi ne troppo piccoli! La particolarità delle ciabatte è di avere un’alta percentuale di acqua, che oltre a rendere il pane molto morbido, in fase di cottura evapora creando la struttura del pane molto alveolata, cioè si formano i classici buconi. Poiché volevo un pane leggero ( e questo lo è ) e anche salutare, ho usato…
