Gnocchi di ricotta, una preparazione così delicata che si sciolgono letteralmente in bocca. Diversi dai soliti gnocchi di patate, sono nati dalla necessità di smaltire la ricotta fatta in casa l’altro giorno. Di solito si dice uovo si o uovo no?? Mentre negli gnocchi di patate è facoltativo, in questa ricetta l’uovo lo ritengo essenziale…..perché con il suo effetto “legante” aiuterà gli gnocchi di ricotta restare più compatti ed eviterà di…
