caciocavallo

Ecco un altro classico della cucina siciliana….. i milinciani ammuttunati ovvero melanzane imbottite! Per questa preparazione si usano delle melanzane piuttosto piccole “i milincianeddi”……poichè non sono facili da reperire e il più delle volte pizzicano in bocca, ho preso l’abitudine di usare le melanzane grandi tagliate a spicchi, tanto il risultato finale non cambia…anzi sono ancora più dolci rispetto a quelle tradizionali! Per il resto la ricetta rimane uguale! Ingredienti:…

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