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Treccine dolci con uvetta

Le treccine dolci di pasta brioche con uvetta sono ideali per cominciare bene la giornata, buone morbide e golose!

Queste treccine con lo zucchero sopra si trovano in tutti i panifici di Palermo e i mie ricordi vanno a quando da bambina le compravo per portarmele a scuola. Affondare i denti nella pasta morbida e finire leccandosi golosamente le dita è un qualcosa che rimarrà per sempre nella mia mente 😀

Per fare le treccine di pasta brioche questa volta ho usato la mia macchina del pane….molto comoda quando si ha da fare e non si può stare a controllare l’impasto. L’impasto è quello che uso di solito, ovvero quello che ho usato per fare le girelle al cioccolato …. vi ricordo come è fatto 😉

Ingredienti per le treccine dolci

di pasta brioche con uvetta :

gr. 500 farina 00
gr. 50 zucchero
ml. 50 olio di semi di soia, mais o girasole
ml. 250 latte parzialmente scremato
gr. 10 lievito di birra
gr. 50 uvetta malaga
n. 2 uova
gr. 10 sale
n.1 bicchierino di rum
semi di mezza bacca di vaniglia
zucchero per la copertura

Procedimento:

Per realizzare le treccine dolci per prima cosa mettere a bagno l’uvetta nel rum. Inserire nel cestello della macchina del pane prima i liquidi, quindi il latte, le uova e l’olio. Versare sopra la farina, lo zucchero e sbriciolare il lievito di birra. Azionare il programma di solo impasto che nella mia macchina dura 15 minuti. Al termine si sara formata una palla, aggiungere i semi della bacca di vaniglia e il sale….. per agevolare lo scioglimento di quest’ultimo versare un altro cucchiaio di latte. Avviare adesso il programma impasto più lievitazione che dura 1 ora e mezza. Quasi a fine impasto e un po prima che inizi la lievitazione aggiungere l’uvetta scolata e strizzata. Trascorso il tempo, prelevare l’impasto e suddividere in pezzi da 70gr. circa.

Formare dei piccoli salamini e formare le treccine. Adagiarle in una teglia coperta con carta forno e far lievitare nuovamente fino al raddoppio. Spennellare con latte e infornare per 15/ 20 minuti, finchè avranno un bel colore dorato.