Teglia di zucchine con ripieno goloso

La teglia di zucchine con ripieno goloso è un piatto molto gustoso e versatile, poichè il ripieno può essere costituito da ciò che vi trovare al momento, la ricetta si presta ad essere rielaborata con gli ingredienti che più vi piacciono o che vi ritrovate in casa……insomma un piatto svuota dispensa che vi darà molta soddisfazione. In questa occasione io avevo a disposizione del tacchino arrosto e delle sottilette…. inoltre ho trovato il modo di riciclare delle polpette avanzate la sera precedente. Al posto delle sottilette e del tacchino potete usare prosciutto e mozzarella…insomma guardate un po nel vostro frigo e fatela!!! Ingredienti per la teglia  di zucchine 20×20 kg. 600 zucchine genovesi n. 3 uova gr. 50 pangrattato gr. 50 grana grattugiato n. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva n. 2 sottilette n. 2 fette di tacchino arrosto n. 4 polpette (facoltativo) sale e pepe Procedimento: Pulire e grattugiare sottilmente le zucchine con un robot da cucina, trasferirle in padella  con due cucchiai di olio e una presa di sale. Farle appassire a fuoco medio finchè non si asciuga tutta l’acqua di vegetazione che emetteranno. Farle raffreddare. In una ciotola sgusciare le uova, unire le zucchine ormai fredde … Leggi tutto Teglia di zucchine con ripieno goloso