Frittelle di zucchine pastellate.

Frittelle di zucchine pastellate.   Si dice che fritte son buone anche le suole delle scarpe…figuriamoci le frittelle di zucchine pastellate!! Sotto le feste natalizie e in special modo nelle vigilie e usanza friggere abbondantemente con buona pace del nostro fegato (poverino) 😎 Io come al solito ormai da tanti anni la sera del 7 dicembre ho preparato la frittura della vigilia ….. ho sbollentato il cavolfiore, ho ammollato il baccalà  e preparato la pastella secondo la ricetta che potete trovare nel link che ho messo prima. Quest’anno però ho voluto provare a fare una cosa nuova…. avevo un bel po di zucchinette genovesi e ho fritto anche loro con la pastella!! Come noterete le dosi della pastella sono abbondanti proprio perchè le cose da friggere erano molte….voi naturalmente regolatevi secondo le vostre quantitĂ  😉 Ingredienti per la pastella: kg. 1 farina 00 gr. 650/700 acqua gr. 100 zucchero semolato gr. 20 sale gr. 25 lievito di birra (lievitazione circa 4 ore) zucchine genovesi Procedimento: Dopo aver preparato la pastella con gli ingredienti sopra descritti e secondo il procedimento linkato prima, mettetela a lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. Quando sarĂ  pronta prelevatene una parte, mettetela in una ciotola … Leggi tutto Frittelle di zucchine pastellate.