Brownies con mandorle tostate

I brownies con mandorle tostate è un dolcetto al cioccolato molto goloso nato in america ma che ha riscosso molto successo anche in europa.

In origine la ricetta prevedeva le noci pecan e niente cioccolato…. con il tempo sono state apportate delle varianti, si è aggiunto il cioccolato, tantissimo… e usato anche altri tipi di frutta secca. In questa versione fatta dalle mie ragazze sono state usate le mandorle tostate e tritate molto grossolanamente. Per la ricetta si sono ispirate a quella di sere88 presa qui

La particolarità dei brownies è che si possono tagliare in quadrotti della misura desiderata, in genere 4×4 di lato; si possono così accontentare un bel po di amici e sono facilmente trasportabili, cosa che li rende molto apprezzati nelle feste fra ragazzi!!

Ingredienti  per circa 40 brownies :

per una teglia di 30x35cm circa

gr.680 cioccolato fondente

gr. 226 burro

gr.210 farina 00

gr.400 zucchero semolato

gr.150 mandorle

n. 6 uova xl

n.1 cucchiaino di lievito per dolci

n.1 cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico abbondante di sale

Procedimento:

Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con i burro, a parte tritare anche le mandorle e farle tostare. Mettere da parte. In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero e aggiungervi il cioccolato fuso.

Setacciare la farina insieme al lievito ed unire anche il sale. Incorporare le polveri al composto di uova e cioccolato e mescolare delicatamente per far amalgamare bene la farina. Aggiungere per ultimo le mandorle tritate. Versare nella teglia e infornare a 180° per circa 50 minuti. Facendo la prova stecchino, questo dovrà uscire leggermente umido.

Sfornare e lasciar raffreddare il dolce prima di tagliarlo a cubotti, spolverare con un po di zucchero a velo.

I brownies con mandorle tostate si possono tenere benissimo a temperatura ambiente…. ma è possibile anche congelarli per aver sempre a disposizione una bella scorta 😉